Kurutulmuş Patlıcan Dolması

3 Sene önce,biraz geçte olsa Elazığlı çok sevdiğim bir büyüğüm sayesinde tanıştım Kuru patlıcan dolmasıyla..Dolmaların en lezzetlisi, benim damak zevkime göre..Ve son iki yıldır,yazları hep kendim kurutum dolmalarımı..Gözüm gibi baktım diyebilirim..Sıcak bir bağ oluştu dolmalıklarla aramızda...Sanat eseri muamelesi gördüler tarafımdan..Şimdi yazın gelmesini hevesle bekliyorum..Yeniden dolmalıklar kurutabilmek için..


Malzemeler:
20-25 adet Kurutulmuş Patlıcan

Dolmanın harcı:
3 su bardağı Pirinç

3 adet büyük Soğan
3-4 diş Sarımsak
1’er kaşık Domates ve özellikle Biber Salçası
Nar Ekşisi,Arzu edilen Baharatlar...

Hazırlanışı:
Patlıcanları derin bir kaba alıp,üzerine sıcak su dökerek 1 saat kadar yumuşamasını bekliyoruz...

Yumuşadıklarında hazırladığımız harcla doldurarak, zeytinyağı döktüğümüz tencereye diziyoruz...

Ardından da kavurup sulandırdığımız salçaları ve nar ekşisinide ilave edip,tencerenin kapağını kapadıktan sonra orta ısıda pişiriyoruz...Ateşten almadan 2 dk.önce üzerlerinde zeytinyağı gezdirdikten sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz...Afiyetle...